食品安全员考试题库带答案

2021-03-04 浏览量:878

食品检验工中级的考试是什么?主要考什么?有什么注意的

baozhuangsheji4867

主要包括理论考试和实操技能考试。理论考试考一些最新法律法规规定的检验内容和质量监督检测内容,实操技能考实验室检验技术能力。

一般参加培训班会有教材考试培训等,理论考试主要靠背诵。建议参加培训,不难通过

商品包装概论试题及答案

baozhuangsheji7038

1.对PVC产品加热时会产生有毒物质而污染内装物,该污染发生在包装的 【】

A生产阶段 B 使用阶段 C 运输阶段 D 废弃物处理阶段

2.下列可用于药片或胶囊包装技术的是【】

A泡罩包装技术B 贴体包装技术 C热收缩包装技术 D拉伸包装技术

3.只针对包装件在航空运输时才做的试验是【】

A跌落试验 B 滚动试验 C低气压试验 D 压力试验

4.包装分为内包装、中包装、外包装的分类依据是【】

A包装件所处的空间位置 B 包装的使用范围 C包装容器的使用对象 D包装适用的市场情况

5.把固体商品装入容器内的包装机械是【】

A充填机 B 灌装机 C 裹包机 D 封口机

6.包装机械的核心部分是【】

A动力部分 B 传动部分 C 工作部分 D 控制部分

7.轮转印刷机的干燥方式是【】

A热风干燥 B 紫外线干燥 C 红外线干燥 D 烘干

8.下列印刷方式中属于间接印刷的是【】

A平版印刷 B 凸版印刷 C 凹版印刷 D 柔性版印刷

9.用来衡量颜色含色量饱和程度的色彩要素是【】

A明度 B 纯度 C 色相 D 亮度

10.下列能百分之百除掉容器内的氧气的包装技术是【】

A真空包装 B 充气包装 C 脱氧剂包装 D 干燥剂包装

11.下列需借助塑料薄膜自身粘性才能完成包装的包装技术是【】

A泡罩包装 B 贴体包装 C 拉伸包装 D 收缩包装

12.下列属于包装造型形态要素的是【】

A点 B 图案 C 文字 D 色彩

13.下列主要应用于食品、饮料包装的技术材料是【】

A低碳薄钢板 B镀锌薄钢板 C 镀锡薄钢板 D 铝合金板

14.下列塑料薄膜中强度最好的是【】

APEBPPCPVCDPET

15.下列属于包装综合基础标准的是【】

A包装机械标准B 包装术语标准 C 包装材料标准 D 产品包装标准

16.商品包装条形码不能采用的印刷颜色是【】

A蓝色 B 黑色 C 黄色 D 红色

17.下列印刷机中含有给水装置的是【】

A凹版印刷机 B凸版印刷机 C 平版印刷机 D 丝网印刷机

18.给人一钟锋利、失稳、动态感觉的造型形态是【】

A正方形 B 长方形 C 圆形 D 菱形

19.关于纸和纸板的分类,下列说法正确的是【】

A定量在225g/㎡以上或厚度在1mm以上的为纸板,反之为纸。

B定量在225g/㎡以上或厚度在0.1mm以上的为纸板,反之为纸。

C定量在250g/㎡以上或厚度在0.1mm以上的为纸板,反之为纸。

D定量在250g/㎡以上或厚度在1mm以上的为纸板,反之为纸。

20.下列瓦楞纸板中厚度最大的是【】

AA型BB型CC型DD型

二、多项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共10分)

21.可用于产品的防潮包装的包装技术有【】

A真空包装B 充气包装C 泡罩包装D 拉伸包装E 贴体包装

22.用来测试包装件耐冲击性能的试验有【】

A跌落试验 B 滚动试验 C 冲击试验 D 压力试验 E 倾翻试验

23.瓦楞纸板按瓦楞的形状分为【】

AU型 BV型CUV型DA型EB型

24.以低碳薄钢板为基材的金属包装材料有【】

A白铁皮 B 马口铁 C 镀铬薄钢板 D 铝合金板 E 铝箔

25.影响包装件性能的环境因素有【】

A气候因素 B 机械力因素 C 运输条件因素 D 生物因素 E 化学因素

预包装食品标签通则试题

baozhuangsheji1163

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《食品标则》试题A卷
(时间:30分钟姓名:部门车间:总计:100分)成绩:

一、填空题(每空2分,共66分)

1.食品标签包括了食品包装上的(4)。①文字、图形、符号②图形、符号③一切说明物④文字、图形、符号及一切说明物;

2.食品标签中的配料包括(3)。①原料②原料、辅料③原料、辅料、食品添加剂④原料、辅料、食品添加剂、加工助剂;

3.预包装食品标签的所有内容,应符合(4)的规定。①国家法律、法规应产品标准;4.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用(4)。①拼音②少数民族文字③外文④拼音、少数民族文字、外文②相应产品标准③国家法律、法规和强制性标准④国家法律、法规和相

5.应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。所谓真实属性是指(5)。①国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时,应选用其中的一个,或等效的名称。②无国家标准或行业标准规定的名称时,应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。③当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”

或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语(词语)时,应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。④为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法,可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。⑤1、

食品安全员考试题库带答案

baozhuangsheji3265

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食产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
一、判断题(共150道)
1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。(√)
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。(√)
3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。(×)
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。(√)
5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)。(√)
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。(×)
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。(√)
8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。(×)
9.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。(×)
10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。(×)17.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收,并以34.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。(×)51.为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理,某