真空食品包装袋材料有哪几种,怎样选择

2021-02-06 浏览量:870

什么是真空包装袋

baozhuangsheji6055

您好,我是30年薄膜生装的厂很适合回

食品真空包装袋就是市包装的透明袋子,很常见;真空即把空气全都抽出来了,因此里面的包装物是纹丝不动,紧紧靠在一起的,且此类包装材质一般坚韧性很高。

如:鸡腿、火腿、香肠等;腌制品如各种酱菜以及各种豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品都采用真空包装,经过真空包装的食品保鲜期长,大大延长食品的保质期。

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真空食品包装袋材料有哪几种,怎样判断,识别

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食品真空袋的主要材质

真空包装的材料材质类,以下是适合真空包装的各材质特点:

一、其中PE适合低温的使用,RCPP适合高温的蒸煮使;

二、PA是为了增加物理强度,耐穿刺性能;

三、AL铝箔是为了增加阻隔性能,遮光;

四、PET,增加机械强度,挺性优。

然后根据需求,组合,各种性能,也有透明的,为了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂层的。

真空袋几种复合种类:

一般为:

PA/PE或者PA/RCPPPET/PE 或者 PET/RCPP

也有三层、四层的,为了增加材料质地性能:

PET/PA/PEPET/AL/RCPPPA/AL/RCPPPET/PA/ AL/RCPP

几种常见的真空包装袋特性

高温蒸煮袋,真空袋用于包装各种肉类熟食品,使用方便,卫生。

材质:NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE特性:防潮、耐温、遮光、保香、强韧

适用:高温杀菌食品、火腿、咖喱、烤鳗、烤鱼及肉卤制品。

真空包装目前所使用最多的主要是薄膜材料,当然也有使用瓶装及罐装。对食品真空包装所使用的薄膜材料,要保证其对各种食品的包装效果、美观、经济性等方面达到最佳的状态。同时,食品真空包装对材料的阻光性和稳定性也有较高的要求。当单用一种材料不能满足这些要求时,包装件就往往会由多种不同的材料组合而成。

食品包装膜的材料有那些?

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食品包装膜的材料有基脂肪酸酯(PHA)、聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)和聚碳酸酯(PC)等。

补充:

一、材料选择:

环保方面选择——聚羟基脂肪酸酯

(PHA);食品袋方面选择——聚乙烯(PE)

保鲜方面选择——聚氯乙烯(PVC);

油脂性食品选择——聚丙烯(PP)

二、五种材料介绍:

1、聚羟基脂肪酸酯(PHA)材料

是一种生物高分子材料,是很多微生物合成的一

种细胞内聚酯,是一种天然的高分子生物材料。

具有生物可降解性和塑料的热加工性能,材料往往有很高的水蒸气透过性,这在食品保鲜中是不利的。

PHA具有良好的气体阻隔性,使其可能应用在较长

时间的鲜品保鲜包装上。

2、聚乙烯(PE)材料

阻水阻湿性好,阻气阻有机蒸汽的性能差,具有良好的化学稳定性,常温下与

一般酸碱不起反应,耐油性稍差;

有一定机械抗拉和抗撕裂强度,柔韧性好,耐低温。

3、聚丙烯(PP)材料

阻隔性优于PE,强度、硬度、刚

性高于

PE

主要制成薄膜材料包装食品,

适宜包装含油食品。

4、聚氯乙烯(pvc)材料

热稳定性差,黏流态时流动性

差,需加入增塑剂改善性能;

阻气阻油性、光泽性高于PE,

一般用于新鲜果蔬包装。

5、聚碳酸酯(PC)材料

难溶体结晶,具有很好的透明性

和机械性能,低温抗冲击性很强;

但价格昂贵,可注塑成型为盆、盒,吹塑成型

为瓶、罐等。

对食品真空包装需要注意什么?

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真空包装在真空后再充入氮气,二氧化碳,氧气单一气体或2-3种气体的混合气体.其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,真空包装机包装对食品起到一个保护作用.其二氧化碳能够浓于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌,腐败细菌等微生物的活性.其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

1.真空油炸食品的吸湿性

松脆的食感是真空油炸食品的特点,要保持油炸食品的松脆性,其水分含量应控制在5%以内,因此贮存时的吸湿(防潮)问题应认真考虑。真空油炸食品吸湿性强主要是真空油炸具有膨化使用,其产品组织呈现多孔结构,因而吸湿性强,不同的真空油炸食品其吸湿能力不同。农产品的真空油炸食品的吸湿性强于肉食水产品的真空油炸食品。

总之,真空油炸食品要保持其松脆性和保证有较长的保质期,应进行真空充氮防潮包装。该包装可根据所包装的不同品种,选择充氮纯度,直接抽真空充氮,为所包装物品造成缺氧小环境,使之既保持活性又抑制其呼吸及霉菌的滋生,能保持被存物品的干燥,防止受潮而产生霉变。

2.保藏期间油脂的氧化

真空油炸食品具有多孔结构,在孔隙的表面吸附了一层油脂,这一层油脂并不能通过离心脱油的方法所除支,因此真空油炸食品都有一定的含油率。在产品的贮存过程中,如果油脂和氧接触则要发生油脂的氧化反应,油脂的氧化程度用过氧化物价来衡量。

食品卫生法中对产品的过氧化物价有较严格的规定,产品到达消费者手中时不能超过这些标准。光线、氧气和温度是油脂氧化即过氧化物价的促进因子,下面就这几个主要因子的影响进行讨论。

(1)贮存温度

油脂的氧化随温度的升高速度显著加快,温度每升高10℃,氧化速度提高2倍。真空油炸食品采用充氮包装时,温度对食品的保质期的影响将显著减少,在常温下产品贮存12个月,而50℃时贮存2个月产品过氧化物价就超标了。

(2)氧化的浓度

日本做的氧气浓度对真空油炸食品的过氧化物价影响的试验结果表明,氧气浓度越高,氧化反应速度越快,过氧化物价上升得也越快。要使产品的保质期达到半年,氧气浓度应低于2%;要使产品的保质期达到一年,氧化的浓度应低于1%。

来源:中国食品信息网

真空食品包装袋材料有哪几种,怎样选择

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真空袋有多种材质来复合,但是最合适的还是PA+PE,PA就是尼龙膜,PE就是我们平时购物用的塑料袋那种材质。其他PE+PET材质等,都比不上尼龙膜的,只是尼龙膜现在的价格比其他材料都贵很多。