食品类的综述投哪个c类期刊比较好

2021-02-03 浏览量:615

怎么写好一篇关于食品的综述

baozhuangsheji5977

食品安全监管论文

浅析欧美食品安全监管的基本原则

近年来,食品安全事件的不断出现,食品安全已成为全球性的焦点,各国都在下大力气加强食品安全监管工作。目前在欧美等发达国家和地区,食品安全监管体制逐步趋向于统一管理、协调、高效运作的架构,强调从农田到餐桌的全过程食品安全监控,形成政府、企业、科研机构、消费者共同参与的监管模式;在管理手段上,逐步采用风险分析作为食品安全监管的基本模式。欧美食品安全监管集中体现出以下几项基本原则。

一、统一管理原则

职能整合、统一管理是欧美等发达国家食品安全监管的一个显著特征。不少国家纷纷将食品安全的监管集中到一个或几个部门,并加大部门间的协调力度,以提高食品安全监管的效率。

鉴于疯牛病、口蹄疫等动物性疾病在欧盟各成员国的蔓延,为统一监控食品安全,恢复消费者对欧洲食品的信心,欧盟委员会于2002年初正式成立了欧盟食品安全管理局(FSA),对从农田到餐桌的全过程进行监控。欧盟食品安全管理局由管理委员会、咨询论坛、八个专门科学小组和科学委员会等部门组成,该局对欧盟内部所有与食品安全相关的事务进行统一管理,负责与消费者就食品安全问题进行直接对话,建立成员国食品卫生和科研机构的合作网络,向欧盟委员会提出决策性意见等。欧盟食品安全管理局不具备制定规章制度的权限,只负责监督整个食物链,根据科学家的研究成果做出风险评估,为制定法规、标准以及其他的管理政策提供信息依据。 (网中网摘录,版权属原作者)

在FSA督导下,一些欧盟成员国也对原有的监管体制进行了调整,将食品安全监管职能集中到一个部门。德国于2001年将原食品、农业和林业部改组为消费者保护、食品和农业部,接管了卫生部的消费者保护和经济技术部的消费者政策制定职能,对全国的食品安全统一监管,并于2002年设立了联邦风险评估研究所和联邦消费者保护和食品安全局两个机构;丹麦通过持续改革,将原来担负食品安全管理职能的农业部、渔业部、食品部合并为食品和农业渔业部,形成了全国范围内食品安全的统一管理机构;法国设立了食品安全评价中心,荷兰成立了国家食品局。

1998年,美国政府成立了总统食品安全管理委员会来协调美国的食品安全工作。该委员会的成员由农业部、商业部、卫生部、管理与预算办公室、环境保护局、科学与技术政策办公室等有关职能部门的负责人组成。委员会主席由农业部部长、卫生部部长、科学与技术政策办公室主任共同担任,形成监督食品安全的三驾马车。美国政府食品安全的管理特点是职能互不交叉,一个部门负责一个或数个产品的全部安全工作,在总统食品安全管理委员会的统一协调下,实现对食品安全工作的一体化管理。

目前,美国的食品安全系统主要涉及六个部门,即卫生部的食品药品管理局(FDA)、农业部的食品安全检查局(FSIS)、动植物健康检验局(APHIS)、环境保护局(EPA)、商业部的国家渔业局(NMFS)、卫生部的疾病控制和预防中心(CDC)等。其中,FSIS主管肉、禽、蛋制品的安全,FDA负责FSIS职责之外的食品掺假、存在不安全隐患、标签夸大宣传等工作;APHIS主要是保护动植物免受害虫和疾病的威胁,EPA主要维护公众及环境健康,避免农药对人体造成的危害,加强对宠物的管理;NMFS执行海产品检测以及定级程序等,CDC负责研究、监管与食品消费相关的疾病。同时,海关负责定期检查、留样监测进口食品。 (语文网中网文秘频道)

另外,联邦当局还有一些食品安全派出机构,如国家卫生研究所(NIH)、农业研究署(ARS)、州际研究、教育和推广合作署(CSREES)、农业市场署(AMS)、经济研究署(ERS)、谷物检验、包装和堆料场管理局(GIPSA)、美国法典办公室等,与各州和地方政府的相关部门配合,形成食品安全管理网络。

二、建立健全法律体系原则

健全的法律体系是食品安全监管顺利推行的基础,欧美发达国家大多建立了涵盖所有食品类别和食品链各环节的法律体系,为制定监管政策、检测标准以及质量认证等工作提供了依据。

从1906年美国第一部与食品有关的法规--《食品和药品法》开始,近一个世纪来,美国政府制定和修订了35部与食品安全有关的法规,其中直接相关的法令有7部。这7部法令既有综合性的《联邦食品、药品和化妆品法令》、《公共卫生服务法》、《食品质量保护法》;也有非常具体的《联邦肉类检查法》、《禽类产品检验法》、《蛋类产品检验法》、《联邦杀虫剂、杀真菌剂和灭鼠剂法》。食品安全法令制定了明确的标准和监管程序,如《联邦食品、药品和化妆品法》对掺假食品、错贴标签的食品、紧急状态下食品的控制、发生争议时的司法复议等内容都做出了详细规定。

为保证食品安全监管的公正、合理,美国针对公共参与决策和公平执法等设定了专门的法规。管理机构必须遵守的程序性法令包括《行政程序法》、《联邦咨询委员会法》和《信息公开法》等。 (语文网中网文秘频道)

政府在食品安全监管中的首要职能,是制定食品安全标准并予以强制执行。这些标准包括对掺杂、掺假食品的一般禁令,对食品中不同化学残留允许量的具体限制,对产品本身的标准规定以及对加工操作规程标准的规定等。负责制定食品安全法规的主要部门为食品药品管理局和环境保护局。食品药品管理局负责除肉类和家禽产品外美国国内和进口的食品安全以及制订畜产品中兽药残留最高限量法规和标准;环境保护局负责饮用水、新的杀虫剂及毒物、垃圾等方面的安全,制订农药、环境化学物的残留限量和有关法规。

欧盟为统一并协调内部食品安全监管规则,三十年来陆续制订了《通用食品法》、《食品卫生法》等20多部食品安全方面的法规,形成强大的法律体系。欧盟还制订了一系列食品安全规范要求,主要包括动植物疾病控制、药物残留控制、食品生产卫生规范、良好实验室的检验、进口食品准入控制、出口国官方兽医证书规定、食品的官方监控等。

2000年初,欧盟发表了《食品安全白皮书》,提出了80多项保证食品安全的基本措施,以应对未来数年内可能遇到的问题。白皮书包括食品安全政策体系、食品法规框架、食品管理体制、食品安全国际合作等内容,是欧盟及其成员国完善食品安全法规体系和管理机构的基本指导。 (网 中 网公文)

三、实施风险管理原则

风险管理的首要目标是通过选择和实施适当的措施,尽可能控制食品风险,保障公众健康。风险管理的程序包括风险评估、风险管理措施的评估、管理决策的实施、监控和评价等内容。风险评估是对所有食品的危险因素进行系统、客观的评估,应用科学手段,研究危害因素的特征,并对它们影响的范围、涉及的人群和危害程度进行分析;风险管理措施的评估包括确定现有的管理选项、选择最佳的管理选项、确定最终的管理措施等;监控和评价指的是对实施措施的有效性进行评估,以及在必要时对风险管理和评估进行审查。风险管理是一个综合工程,不但要考虑与风险有关的因素,还要考虑政治、社会、经济等因素。管理者需要理解与风险评估相关的不确定因素,并在风险管理决策过程中予以考虑。

以美国为例,《总统食品安全计划》强调了风险评估在实现食品安全目标过程中的重要性。这项计划号召对食品安全负有风险管理责任的所有联邦政府机构成立机构间风险评估协会,该协会通过鼓励研究开发预测性模型和其他工具的方法,促进微生物风险评估工作的进展。管理机构还在实施各种风险管理对策方面取得了进展,如推行HACCP(风险分析和关键控制点)作为新的风险管理工具,认清可能发生的风险,从而采取有效的办法加以防范。 (网 中 网公文)

欧盟食品安全管理局成立后,进一步加强了食品安全风险管理工作。管理局一项重要职能就是根据理事会、成员国的要求,对食品安全问题分析研究,提供独立的科学建议,作为管理当局风险管理决策的依据。德国的联邦风险评估研究所则专门负责食品安全的评估与研究工作。

四、信息公开透明原则

在食品安全风险管理过程中,风险信息的交流与传播是一个非常重要的方面。欧美国家十分重视公众的知情权。强调保持每一步政策制定过程中的透明性。

美国政府强调食品安全制度建设和食品安全管理的公开性和透明度,建立了有效的食品安全信息系统,通过定时发布食品市场检测等信息、及时通报不合格食品的召回信息、在互联网上发布管理机构的议案等,使消费者了解食品安全的真实情况,增强自我保护能力。同时,政府还提供平台让消费者参与食品安全管理,并加强对媒体的管理,要求媒体以客观、准确、科学的食品信息服务于社会,不得炒作新闻,制造轰动效应牟取利益,造成消费者对食品安全的恐慌。美国法律要求政府在制定行政法规时,允许国内外的任何个人和单位获得政府决策依据的信息,并进行评论,确保法规修订是在公开、透明、交互方式下进行的。

欧盟为了增强食品安全工作的透明度,将食品安全管理局实施的环境风险评估、人类与动物健康安全风险评估结果以及其他的一些科学建议向公众公布,管理委员会举行的会议也允许公众参加,并邀请消费者代表或其他感兴趣的组织来观察管理局的一些活动,使公众可以广泛获取该局掌握的文件和信息。

五、从农田到餐桌全程控制和可追溯原则

欧美国家的食品安全监管强调从农田到餐桌的整个过程的有效控制,监管环节包括生产、收获、加工、包装、运输、贮藏和销售等;监管对象包括化肥、农药、饲料、包装材料、运输工具、食品标签等。通过全程监管,对可能会给食品安全构成潜在危害的风险预先加以防范,避免重要环节的缺失,并以此为基础实行问题食品的追溯制度。

在美国,一种食品的安全由一个部门负责的特点,使得从农田到餐桌的全程监管的责任主体明确,容易操作。目前,美国已建立的食品安全控制体系中,最典型的就是在食品生产企业中广泛实施的《通用良好生产规章》(GMP)和危害分析和关键控制体系(HACCP)。GMP规定了为保证卫生状态,哪些种类的建筑物、设备、装备、装置是必须的,哪些错误必须避免,还涉及诸如通风设置、设备清洗等要求。同时,相关部门实施病虫害安全管理规范、发展良好农业生产规范,以便减少杀虫剂的残留和微生物对最终食品的危险性。

欧盟的《食品安全白皮书》明确提出要加强和巩固从农田到餐桌的控制能力,全面完善全程监管体制。欧盟及其主要成员国在追溯制度方面建立了统一的数据库,包括识别系统、代码系统,详细记载生产链中被监控对象移动的轨迹,监测食品的生产和销售状况。欧盟还建立了食品追踪机制,要求饲料和商品经销商对原料来源和配料保存进行记录,要求农民或养殖企业对饲养牲畜的详细过程进行记录。比如,欧盟规定牲畜饲养者必须记录包括饲料的种类及来源、牲畜患病情况、使用兽药的种类及来源等信息并妥善保存。屠宰加工场收购活体牲畜时,养殖方必须提供上述信息的记录。屠宰后被分割的牲畜肉块,也必须有强制性的标识,包括可追溯号、出生地、屠宰场批号、分割厂批号等内容,通过这些信息,可以追踪每块畜禽肉的来源。此外,欧盟还建立了转基因生物的跟踪系统,要求生产企业及食品经营者传送并保留其经手的转基因食品的详细信息,这些信息必须通过商业链传达,保留时间不得少于5年,以此确保对转基因生物的可追溯性。

请问食品类的综述文章怎么写?

baozhuangsheji2549

按食品写呐

满意请采纳

我想要一篇关于食品方面的综述论文,字数在5000字左右

baozhuangsheji7402

推荐去CNKI,清华搞的,那里面是论文数据库,可以随时下载的。你要搞不定的话,去淘宝的//翰林书店//,那里能下载到论文的

求一篇6000字左右关于食品包装技术的论文(急!!),可以是整合的,但要有参考文献!!在线等!

baozhuangsheji3622

食品包装材料卫生安全性研究概况

杨 阳,甘,胡国媛,胡毅志

(广州市疾病预防控制中心,广州510080)

【综述】

[摘要] 食品包装材料与食品卫生安全有密切的关系,食品包装必须保证被包装食品的卫生安全,才能成为放心食品。

因为只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品。从食品卫生检验工作者的

角度,谈谈食品包装材料的卫生安全,以帮助人们关注食品卫生安全.提高消费者的鉴别能力。

[关键词] 食品包装材料;国家卫生标准;安全性评价

随着生活水平的提高,人们越来越注重食品的安全和卫

生问题,而食品包装材料作为保证食品安全卫生的重要手段

得到了更广泛的重视。从对餐饮具、食品包装的抽查结果看,

我们发现食品包装材料的卫生安全存在着不容忽视的问题:

基于食品包装与健康安全密切相关,并且存在问题较多较重,

对食品包装材料的安全性研究显得尤为重要。

1 食品包装材料的种类和卫生标准

1.1 食品包装材料的种类

目前我国允许使用的食品容器、包装材料以及用于制造

食品用工具、设备的有(1)塑料制品一热塑性塑料、热固性塑

料等系列化产品、塑料添加剂;(2)橡胶制品一天然橡胶、合成

橡胶、橡胶助剂等系列化产品;前3种有机物所用的助剂必须

符合GB~85一l994《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标

准》的要求;(3)食品容器内壁涂料一常温成膜涂料、高温固化

成膜等系列化涂料及助剂;(4)陶瓷器、搪瓷食具;(5)铝制品、

不锈钢食具容器、铁质食具容器、玻璃食具容器;(6)食品包装

用纸等系列化产品;(7)复合包装袋一复合薄膜、复合薄膜袋

等系列化产品。

1.2 食品包装材料的主要卫生指标

食品包装材料的卫生指标主要包括:蒸发残渣(乙酸、乙

醇、正己烷)、高锰酸钾消耗量、重金属、残留毒素等。在食品

容器、包装材料的卫生标准中,均以各种液体来浸泡,然后测

定这些液体的有关成分的迁移量。溶剂的选择以食品容器、

包装材料接触食品的种类而定,按照不同物理状态下,一般用

化学物质,如蒸馏水(代表中性食品)、4% 乙(醋)酸(代表酸

性食品)、8% ~60% 乙醇(代表含有酒精的食品)、正己烷(代

表油脂食品);浸泡后的蒸馏水溶剂中的高锰酸钾消耗量或叫

做耗氧量(代表向食品中迁移的总有机物质及不溶性物质的

量);脱色试验;其他根据易造成食品污染的砷、氟、重金属

(铅、镉、锑、锗、钴、铬、锌)、有机物单体残留物、裂解物(氯乙

烯、苯乙烯、酚类、丁腈胶、甲醛)、助剂、老化物等有害元素的

测定。蒸发残渣代表向食品中迁移的总可溶性及不溶性物质

的量,它反映食品包装袋在使用过程中接触到液体时折出残

渣、重金属、荧光性物质、残留毒素的可能性。如果用这样的

食品包装承装食品,食品就会受到不同程度的污染,人们食用

后毒素就会进人人体,长期沉积在内脏器官,引起慢性中毒。

特别是人体中过量的重金属会减弱人体免疫功能.损伤神经、

造血和生殖系统,尤其是对处于成长期的儿童和青少年的身

体和智力发育产生阻碍减缓甚至不可逆转的毒副作用。

1.3 食品包装材料的卫生标准

在卫生标准上,分原材料和制品这两个方面。在原材料方

面的卫生标准,有GB9691《食品用聚乙烯树脂的卫生标准》、

GB96~(食品用聚苯乙烯树脂的卫生标准》和GB9693{食品用

聚丙烯树脂的卫生标准》。在这3个树脂标准中.聚乙烯和聚

丙烯用量最大,聚苯乙烯用量最少,而且会越来越少。另外,国

外除了这3个树脂标准外,还有聚酯(PET)、尼龙(PA)等其他

树脂的卫生标准。在这些原材料的卫生标准中,有重金属含量、

蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、脱色指标等规定,而国外的指标中,

还有醛含量,镉、砷、汞等重金属含量,酚和胺含量等规定。

在成型品方面的卫生标准,有GB%87{食品包装用聚乙

烯成型品卫生标准》、GB9688{食品包装用聚丙烯成型品卫生

标准》、GB9689《食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准》和

G~683{复合食品包装袋卫生标准》。前面3个成型品卫生标

准项目中,有蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属含量的具体

指标,而第四个《复合食品包装袋卫生标准》中,又增加了二氨

基甲苯含量不得大于0.004 m L的指标。这是因为在食品

包装材料中,胶粘剂中的微量有害健康的物质,也会影响整个

体系的卫生性能,而且其中的二氨基甲苯是一种致癌物质,必

须严格控制。对成型品还要有相应的卫生标准,其目的就是

防止乱用和滥用添加剂,就是要更好地保障直接包装和接触

食品的材料具有高度的卫生安全性能。

除了上述的卫生标准项目和指标外,我国的复合包装材

料标准中,还有一项残留溶剂不得大于10 m kg的规定,例

如GBIO0(~ 和GB10005,最近还增加了其中甲苯的残留量不

得大于3 m kg的内容。这是因近年来大家对包装材料的异

味和潜在毒性要求越来越严格有关,所以,除了限定它的残留

量之外,随之而来的就发展了水性油墨和胶粘剂、醇溶性的油

墨和胶粘剂以及无溶剂胶粘剂等新产品,目的是想保障复合

材料具有更高的纯净、卫生和安全性能。为了控制食品容器

和包装材料的卫生安全,我国又制定了GB9685{食品容器、包

装材料用助剂使用卫生标准》,在这个助剂的卫生标准中,规

定了添加剂、溶剂、胶粘剂等17个大类、58种具体物质的名称

和最高使用量,类似于FDA2l CFR&175.105和日本接着剂

“自主规定”,列出可以用在食品包装领域中的辅助材料名称

清单及其最高用量,除此以外就不准使用。

1.4 食品包装材料中不得使用的有毒有害物质

我国规定不得使用酚醛树脂用于制作食具、容器、生产管

道、输送带等直接接触食品的包装材料;氯丁胶一般不得用于

制作食品用橡胶制品,氧化铅、六甲四胺、芳胺类、ot一巯基咪

唑啉、ot一巯醇基苯并噻唑(促进剂M)、二硫化二甲并噻唑(促

进剂DM)、乙苯一B一萘胺(防老剂J)、对苯二胺类、苯乙烯代

苯酚、防老剂124等不得在食品用橡胶制品中使用;我国规定

在食品工业中使用的橡胶制品的着色剂应是氧化铁、钛白粉。

因此在外观上规定用红、白两种色泽的橡胶为食品工业用,强

调黑色的橡胶制品为非食品工业用;容器内壁涂料不得使用

极毒或高毒的助剂。陶瓷器、搪瓷食具、金属、玻璃食具容器

原料不得使用有害金属,金属食具原料混有铅、镉等有害金属

或其他化学毒物,国内曾发生用镀锌铁皮容器制作饮料,饮后

发生食品中毒,国家规定白铁皮不准用于食品机械部分,食品

工业中应用的大部分为黑铁皮;在高档玻璃器皿中如高脚酒

杯往往添加铅化合物,这是玻璃器皿中较突出的卫生问题;不

得使用废旧回收纸作为制纸原料,因为废旧回收纸虽然经过

脱色只是将油墨颜料脱去,而铅、镉、多氯联苯等仍可留在纸

浆中;在食品包装用纸中严禁使用荧光增白剂,使用食品包装

级石蜡,注意玻璃纸软化剂问题,应符合GB11680—89(食品

包装用原纸卫生标准》要求;复合薄膜食品包装袋采用聚氨酯

型粘合剂,带来甲苯二异氰酸酯(TDI),在食品蒸煮时,会迁移

至食品中并水解生成具有致癌性的2,4一二氨基甲苯(TDA),

应符合GB9683—1988(复合食品包装袋卫生标准》;食品中的微

生物超标有的也是由于不合格的包装材料、容器引起的,尤其是

质量不卫生安全的纸包装用品、皮革、天然橡胶、木材等材料容

易造成食品尤其是液体食品发生霉菌(真菌)污染问题。

2 国外对食品包装材料的卫生安全管理方式

欧美发达国家食品包装安全管理各具特色,但也有一些

共同点:

2.1 科学立法

首先,立法、执法、司法机构要权利分开,以确保立法决策

的科学性、透明性和公众参与性。美联邦和各州(法国是各

省)法律的基础是严格的、灵活的、科学的,联邦和各州法律都

规定,食品生产和包装行业有按法律义务生产安全食品的法

定责任。联邦政府、各州以及地方政府在用法律管理食品和

食品加工时,承担着互为补充、内部独立的职责。

2.2 执法公正

宪法赋予执法、立法、司法各自的职责,执法、立法、司法

机构在国家食品安全体系中均承担责任。作为立法机构的国

会,要制定并颁布法令,确保食品安全;国会还授权执法分支

机构贯彻这些法令,这些执法分支机构可以通过制定和实施

法规来贯彻法令。当实施法规和方针引起争端时,司法机关

要做出公正的裁决。在美国,法律、法令及总统执行令形成了

一个完整体系,以确保对公众公开、透明。

2.3 五大原则

一般地说,食品包装安全体系遵循以下5大指导原则建

立:食品安全方面的法规决策以科学为基础;政府具有公正执

法的职责;只有安全健康的食品才能进入市场销售;制造商、

配送商、进口商及其他人要遵守以上原则,否则承担法律责

任;法律法规制定过程透明并向公众开放。

2.4 国际合作

在美国、法国的食品包装安全体系中,将国际合作和以科

学为基础的安全预防与风险分析作为国家食品安全方针和决

策的重要基础。这是长期以来美国、法国执行的食品安全方

针。在合作方面,一方面通过与国际组织的合作,如与世界食

品法典委员会CAC、世界卫生组织WHO、联合国粮农组织

FAO等合作,解决技术问题、紧急问题、食品安全事件等;另一

方面通过政府机构内专家的合作及向其他科学家的咨询或合

作,为法规制定者提供技术和科学方面的推荐方案;强调食品

病原菌的早期预警体系;授权制定法规的机构根据技术发展、

知识更新和保护消费者的需要修改法规和指南。

为了食品安全体系法令的有效实施,确保食品包装安全

具有很高的公众信任度,欧美发达国家都建立了相应的管理

机构,如法国国家认证委员会、国家标签鉴定委员会CNLC、卫

生部、农业部、国家特产研究院;美国食品和药品管理局

(FDA)、美国食品安全和检验局(FSIS)、动植物健康检验局

(APHIS)、环境保护署(EPA)等机构组织,承担了保护消费者

安全、健康的首要职责。

3 加强食品包装材料的卫生管理的措施

3.1 加快食品包装的卫生标准与安全法规的修改制定工作

欧美发达国家是世界上制定食品包装安全法规的先驱,

经过100多年的发展,建成了完善的食品包装安全管理体系。

我国食品包装材料也有相应的法律法规和卫生标准,如《中华

人民共和国食品卫生法》、《食品用塑料制品及原材料管理办

法》、《食品用橡胶制品卫生管理方法》、《陶瓷食具容器卫生管

理办法》、《搪瓷食具容器卫生管理办法》等。由于一些食品包

装的卫生标准是上个世纪制定的,检测项目相对较少,对于许

多新产品由于缺乏相应的食品标准、相应的检测指标要求以

及相应的检测方法标准,使一些食品包装材料(包括基本材

料、黏合剂、油墨)中隐含的有害成分得不到控制。依据传统

工艺制造出来的食品包装物里面都会有添加剂成分,如抗氧

化剂、苯、甲苯等有害物质的溶剂,虽然其中绝大多数都在制

造过程中挥发出去,但少量溶剂会残留在复合膜之间,随着时

间的推移,从膜表面渗透入食品,使之变质、变味、增加了食品

的不安全因素。在复合包装材料中,除了树脂、助剂外,还有

十分广泛使用的油墨和胶粘剂,目前还没有它单独的卫生标

准,也没有全国统一的产品标准,只有各个生产企业的《企业

标准》,这需要引起我们重视并及时做好相关研究工作。

3.2 加强食品包装材料包括其原材料的检验监督工作

加强对食品包装的检验监督。检验监督工作要做到关口

前移,防止不合格的食品流人市场,危害社会。保证食品的安

全质量,给广大消费者一个卫生、安全、环保、方便、美观的食

品包装。

[参考文献]

[1]袁振华.食品包装材料中化学物向食品迁移和安全评估[J].浙

江预防医学,1999,(11):29—31.

[2]和东芹.浅析包装材料对食品安全性影响[J].邯郸职业技术学

院学报,2004,17(1):41—44.

[3]GB9685—1994.食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准[S].

[4]宋杰辰,朱强,于晓英,等.纸制食品容器与包装材料卫生标准的

探讨[J].中国公共卫生,1999,15(8):48—5O.

食品类的综述投哪个c类期刊比较好

baozhuangsheji3369

《食品科技》《食品与机械》《食品科学》都挺不错的不过推荐你发表《食品科学》这个我姐姐发表过,反响挺不错的,审核速度也挺快!!

《食品科学》作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状,代表了我国食品科技发展的整体水平,成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点,其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用,因而受到国内外同行的推崇,成为科技引文的著名引擎库和论文统计源期刊,被引用率在业内同类期刊中居前列。并从1982年起成为美国权威的《化学文摘》最早摘登的中国食品科技刊物;1992年被国家科委选定为食品行业的核心期刊;1995年又被国务院学位委员会办公室和国家教委研究生工作室选定为“学位与研究生教育中文重要期刊”。近年来先后被《中国期刊网》等权威数据库全文或重点收录。

荣誉获奖情况:国家“双效”期刊;1986年原商业部重大成果三等奖;1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖;第三届中国出版政府奖提名奖;第三届中国出版政府奖提名奖